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Mariscos: ALMEJA
ALMEJA
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NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO TIPO CLASE
Almeja fina
Almeja babosa
Almeja rubia

Tapes decussata (Linné 1758)
Venerupis pullastra (Montagu 1803)
Venerupis rhomboideus (Pennant 1777)

Moluscos

Bivalvos

DESCRIPCIÓN
  • Concha ovalada, con valvas simétricas, unidas por un ligamento marrón.
  • Internamente tienen un par de sifones que sacan al exterior para filtrar agua.
  • Las conchas pueden estar marcadas con líneas o zigzags marrón oscuro.
  • La almeja fina tiene la concha surcada externamente por costillas radiales y concéntricas muy finas dando aspecto de cuadrícula. Coloración externa es blanca, amarilla o marrón clara. Sifones separados.
  • La almeja babosa es más alargada que la fina, con líneas concéntricas cruzadas por algunas radiales muy finas. No llegan a formar cuadrículas. Color crema, gris o marrón. Sifones unidos en casi toda su longitud.
  • La almeja rubia tiene la superficie externa de las valvas lisa, brillante y surcada por líneas de crecimiento no siempre claras. Color crema, amarillento o marrón anaranjado.
  • BIOLOGÍA
  • Se alimentan de fitoplancton y partículas en suspensión gracias a sus sifones.
  • Las almejas son unisexuales (sexos separados) y expulsan sus células sexuales al mar, donde se produce la fecundación.
  • Las larvas se van modificando, a los 10-15 días caen al fondo, fijándose a él hasta que tengan la capacidad para vivir enterradas en la arena.
  • HÁBITAT
  • La almeja fina vive en fondos de arena limpia, cascajo o barro firme. Desde el nivel medio de mareas hasta unos pocos metros del fondo.
  • La almeja babosa se encuentra en bancos de arena fina, cascajo-fangoso o fango, por debajo del nivel inferior de mareas hasta los 40 m de fondo.
  • La almeja rubia vive en fondos de arena y cascajo, desde el nivel de bajamar hasta los 200 m.
  • DISTRIBUCIÓN
  • Las tres especies se encuentran en el Atlántico oriental, con diferentes límites norteños y por el sur hasta la mitad note de África. También en el Mediterráneo.
  • UTILIZACIÓN
  • Se consumen frescas, crudas o cocinadas, y en conserva.
  • La almeja fina es la más cotizada, tanto por su sabor como por su manejo.
  • La menos apreciada es la almeja fina, de carne más dura.
  • PESCA Y CULTIVO
  • Se recogen a pie, removiendo la arena con sachos, en la zona intermareal. En la zona sumergida se usan rastros de vara, desde embarcaciones.
  • El cultivo se realiza a partir de la cría producida en los criaderos industriales procediendo a su engorde en los parques de cultivo, hasta la talla comercial.
  • OTRAS ESPECIES
  • Almeja japonesa (Tapes philippinarum). Concha con líneas muy marcadas y sifones unidos hasta la mitad.