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Mariscos: ALMEJA
BOGAVANTE
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NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO TIPO CLASE
Bogavante

Homarus gammarus

Crustáceos

Decápoda

DESCRIPCIÓN
  • Muy conocido también como lubrigante, este marisco es de los más tradicionales y apreciados en Galicia
  • Es un crustáceo decápodo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules. Se caracterizan por poseer un par de pinzas desiguales, grandes y fuertes, casi bulbosas, con las que tronzan y cortan; una suele ser más pesada, para aplastar, y la otra más pequeña es mordedora.
  • En la cabeza tienen dos pares de antenas de un color rojo intenso, el tronco es liso, el abdomen con siete anillos y la cola en forma de abanico.
  • BIOLOGÍA
    La hembra pone muchos miles de huevos, normalmente una vez cada dos años, y las diminutas crías nadan y se dejan llevar por las aguas durante un periodo de hasta cinco semanas antes de asentarse en el fondo. Pueden llegar a vivir hasta 50 años, su crecimiento es lento y al igual que otros crustáceos lo realiza con mudas regulares de su caparazón, que disminuyen en frecuencia según se va haciendo adulto.
  • Se alimenta de sepias, pulpos, calamares y pequeños peces.
  • Las dos especies que se comercializan se consideran un manjar delicioso y son importantes para la pesca comercial de América y Europa.
  • Fuera de España se les suelen denominar langostas
  • HÁBITAT
  • El Bogavanrte o Lubrigante habita mas cerca de la costa que la langosta, siendo tambien especie de fondo rocoso, preferindo profundidades entre los dos y los cuarenta metros.
  • DISTRIBUCIÓN
  • En nuestras costas son especies que viven en la plataforma continental , es dicir, en el litoral.
  • UTILIZACIÓN
  • Cocido y servido con varias salsas, es la forma más habitual de prepararlo.
  • Si quiere conocer su sabor en estado puro, pruébelo sin salsas que lo disfracen y sorpréndase .
  • También con arroz es un plato delicioso muy típico de las Islas Baleares y a la plancha da el tipo como plato principal y completo, sin más.
  • PESCA Y CULTIVO
  • Se han realizado varias experiencias de cultivo con este crustáceo, aunque de momento no están consolidadas
  • OTRAS ESPECIES
  • Junto con el bogavante europeo (especie aquí descrita), en el mercado nacional se comercializa el bogavante americano (Homarus americanus), cuyo caparazón de color rojizo y la robustez y tamaño de sus pinzas hacen posible su diferenciación en vivo. Una vez cocidos es fácil distinguirlos, por la diferente textura de la carne.