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Mariscos: NAVAJA
NAVAJA
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NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO TIPO CLASE
Navaja

Ensis ensis (Linné 1758)

Moluscos

Bivalvos

DESCRIPCIÓN
  • Valvas iguales. Llegan a tamaños de 12.5 cm de largo. 2 cm de alto.
  • Concha rectangular, alargada, con márgenes dorsal y ventral curvos.
  • Color blanco-azulado con bordes oscurecidos.
  • Superficie de la concha recorrida por estrías verticales y horizontales finas.
  • BIOLOGÍA
  • Logra una fuerte fijación a la arena llenando de sangre su musculoso pie que se convierte en un disco bulboso que actúa como un ancla.
  • Durante el descenso, las valvas permanecen herméticamente cerradas.
  • HÁBITAT
  • Fondos de arena fina a poca profundidad, enterrados verticalmente en los tubos que excavan.
  • Desde la zona intermareal hasta unos pocos metros.
  • DISTRIBUCIÓN
  • Atlántico y también Mediterráneo.
  • UTILIZACIÓN
  • Su carne es muy apreciada y es mejor que la de sus parientes los longueiróns.
  • Se consume en fresco y en conserva.
  • PESCA Y CULTIVO
  • Se recogen con la mano en la zona que descubre la marea, echando sal por el tubo o con un alambre.
  • Las más profundas se pescan con "can" de navaja.
  • OTRAS ESPECIES
  • Longueirón (Ensis siliqua), también muy consumida. Su concha no presenta curvatura.