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Mariscos: OSTRA
OSTRA
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NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO TIPO CLASE
Ostra, ostra plana

Ostrea edulis, Linné 1758

Moluscos

Bivalvos

DESCRIPCIÓN
  • Concha con dos valvas desiguales, la inferior (izqda.) es convexa y la superior (dcha.) es plana. Formadas por laminillas calcáreas superpuestas.
  • Valva izquierda marrón, amarilla o verde pálido, con manchas verdes o púrpuras.
  • Valva derecha verde-marrón o marrón, con manchas verdes o púrpuras.
  • Los adultos miden generalmente de 8 a 10 cm.
  • BIOLOGÍA
  • En las branquias retiene las partículas alimenticias en suspensión.
  • Especie hermafrodita (bisexual).
  • Después de la fecundación, al cabo de dos semanas salen las larvas que acabarán por fijarse al sustrato sufriendo cambios hasta llegar a adultos.
  • Desove en marzo-abril y junio-julio, habiendo puestas hasta otoño.
  • HÁBITAT
  • En aguas de la zona infralitoral (zona sumergida), unida a rocas o enterrada en la arena o cascajo; hasta los 80 m. de profundidad.
  • DISTRIBUCIÓN
  • Atlántico, desde Noruega hasta el sur de la Península Ibérica.
  • Mediterráneo y Mar Negro.
  • Por su cultivo se introdujo en Japón y en EE.UU.
  • UTILIZACIÓN
  • Se consume principalmente en fresco y en crudo.
  • PESCA Y CULTIVO
  • De su medio natural se recogen con un rastro manejado desde embarcación.
  • En la actualidad sólo se recoge ostra cultivada en batea, con la mano, despegándola y limpiándola.
  • OTRAS ESPECIES
  • Ostra japonesa o rizada (Crassostrea gigas) de coloración externa gris-violaceo.
  • Ostra americana (Crassostrea virginica), de concha muy alargada.